Козье молоко для грудничка — с какого возраста можно давать ребенку

Ответы на частые вопросы

Какое оптимальное время приема

Молоко коз требует от детского организма усилий для переваривания. Поэтому предлагать его лучше в первой половине дня после завтрака.

Напиток снижает кислотность желудочного сока и затрудняет переваривание пищи. Поэтому диетологи рекомендуют пить его за полчаса до еды или после.

Учитывая, что ребенок после чашки молока может отказаться от завтрака, разумнее воспользоваться его полезным составом после приема пищи.

Нужно ли кипятить

В состав козьего молока входят бактерицидные вещества, что объясняет длительный процесс скисания. Но это не значит, что продукт не нуждается в термической обработке.

Детям до года напиток «от козочки» нужно кипятить обязательно – для профилактики заражения паразитами и бруцеллезом.

После года ребенку можно предложить некипяченое молоко, если вы уверены в здоровье козы и соблюдении ее хозяйкой правил ухода за животным. О возможных санитарных нарушениях сообщит неприятный запах и вкус молока.

Пастеризованное и стерилизованное молоко прошло промышленную тепловую обработку и в дополнительных методах обеззараживания не нуждается.

Можно ли варить каши

Каши на козьем молоке принесут ощутимую пользу ребенку старше 3 лет, когда функциональные возможности пищеварительной системы готовы к перевариванию и усвоению продукта.

Если необходимость в такой пище возникает в более раннем возрасте, молоко предварительно разводят кипяченой водой.

Впервые можно предложить ребенку кашу, сваренную на воде с добавлением 1 ст. л. молока.

Как приготовить домашний творог

Козий творог – вкусный легкоусвояемый продукт. Обогащает детский рацион витаминами, минералами, жирами и белками.

С 6-7 месяцев при условии, что у малыша нет пищевой аллергии, можно готовить домашний творожок из козьего молока, предъявив к качеству повышенные требования: отсутствие острого запаха, приятный вкус, абсолютную свежесть.

Детям на первом году жизни творог безопаснее готовить из кипяченого молока. Хранить продукт можно не более 2 суток в холодильнике.

Особенности и польза для детского организма

Свойства козьего молока обусловлены, прежде всего, его составом, который в чем-то близок к коровьему молоку, а в чем-то отличается, приближаясь к грудному.

1. Молоко козы и коровы, по сравнению с женским молоком, отличаются высоким содержанием казеина, но состав их белковых фракций разный.
2. Главным преимуществом козьего молока является низкая аллергенность, обусловленная отсутствием или низким содержанием αs1-казеина, γ-казеина и β-лактоглобулина. В связи с этим, у 10% детей с аллергией на белок коровьего молока аллергическая реакция на белок козьего молока не прослеживается. Кроме того, при нагревании свыше 70°С белки козьего молока частично денатурируются, утрачивая свой аллергенный потенциал.
3. По количеству α-лактоальбумина козье молоко приближается к грудному молоку. Данная белковая фракция под воздействием ферментов расщепляется на отдельные кусочки – пептиды, обладающие антибактериальными свойствами.
4. Молоко козы имеет большое преимущество перед коровьим. Казеин коровьего молока превращается в полости желудка в плотный сгусток, что приводит к трудностям с его перевариванием. Плотность казеинового сгустка козьего молока гораздо меньше за счет большого количества пор, в которые быстро проникают пищеварительные ферменты, поэтому продукт легко переваривается.
5. По набору аминокислот козье и женское молоко очень схожи.
6. Лактозы в молоке козы немного, по сравнению с женским молоком, но это дает ему большое преимущество в питании людей с непереносимостью лактозы.
7. Содержание арахидоновой и линолевой кислот, особенно важных в детском возрасте, больше, чем в коровьем молоке.
8. В молоке козы содержатся витамины и микроэлементы, которые необходимы для должного развития и роста ребёнка. По сравнению всё с тем же коровьим молоком, в козьем намного больше кальция, железа, меди, марганца, витамина А, аскорбиновой кислоты, ниацина, биотина.

Основные преимущества козьего молока:

• жир хорошо усваивается маловесными детьми и детьми с нарушениями пищеварения;
• содержит факторы роста, способствующие клеточному росту и формированию иммунитета;
• защищает и восстанавливает слизистую кишечника за счет особых биологически активных веществ;
• белковые вещества хорошо перевариваются, обеспечивая профилактику колик и запоров;
• снижает риск возникновения функциональных расстройств кишечника;
• минеральные вещества козьего молока усваиваются наиболее полно по сравнению с коровьим;
• содержит олигосахариды – естественные пребиотические компоненты, способствующие формированию здоровой микрофлоры.

Как давать козье молоко ребенку

Для питания детей козьим молоком рекомендуется соблюдение следующих правил:

• кормление козьим молоком рекомендуется начать с 9-ти месячного возраста;
• козье молоко для грудничков нужно разводить с водой в соотношении 1 к 1;
• перед тем, как давать козье молоко ребенку, его обязательно нужно прокипятить. Вода тоже должна быть кипяченой;
• в день предусмотрено употребление не более 50-ти граммов молока, т.е. 100 граммов разведенного водой молока.

Помимо этого, рекомендуется наблюдать за состоянием и самочувствием ребенка после того, как ему дали козье молоко в первый раз. В первые разы рекомендуется давать несколько меньше молока, лучше начать с 20-ти граммов, в разведенном виде 40 граммов молока. Если Вы замечаете положительный эффект от употребления козьего молока ребенком до года, то можно увеличить количество козьего молока до 50-ти граммов.

Правила подготовки

Перед тем как готовить напиток, необходимо лично убедиться в свежести продукта, попробовав его на вкус. При пробе не должны чувствоваться посторонние вкусы, особенно горечь. После глотка можно подождать несколько минут, чтобы прочувствовать послевкусие, потому что даже малейший неприятный привкус может вызвать у ребенка рвоту.

После того как грудничок привыкнет к такому питанию, можно разбавлять молоко в пропорции 1:2. С какого месяца разрешено давать чистое молоко? По истечении месячного периода, когда употреблялось разбавленное молоко, подойдет и неразбавленное.

В том случае, если у крохи появилась сильная аллергия или ухудшилось самочувствие, нужно прекратить использование козьего молока и обратиться к врачу.

Недостатки козьего и коровьего молока

Из таблицы видно, что и коровье и козье молоко по составу значительно отличаются от женского.

Белки

И коровье и козье молоко содержат гораздо больше белка, чем женское. Ребенку избыток белка не полезен — это лишняя нагрузка на почки и органы пищеварения. Кроме того в женском молоке преобладают сывороточные белки, а в козьем и коровьем казеины. А казеин является трудно-перевариваемым белком для ребенка.

Аллергия на козье молоко возможна

Что на белки коровьего молока возможна аллергия знают все. А козье молоко почему-то считается в народе гипоаллергенным продуктом. На самом деле, белок козьего молока тоже способен вызывать у детей аллергию. Просто у нас в России козье молоко используется гораздо реже, чем коровье, поэтому и аллергические реакции на козье молоко встречаются реже. В других странах, например, в Греции или Турции, где козье молоко очень популярно — аллергия на него встречается часто, а на коровье, наоборот, — редко. Другое дело, что белок козьего молока значительно отличается по составу от белка коровьего, следовательно: если у ребенка аллергия на коровье молоко, на козье молоко ее может не быть. Поэтому некоторым детям аллергикам показаны адаптированные молочные смеси на основе козьего молока.

Жиры

Кроме того имеются существенные различия по составу жиров: в женском молоке значительно больше полиненасыщенных жирных кислот (линолевой, линоленовой), необходимых для развития нервной системы и головного мозга ребенка, а в козьем и в коровьем — совсем другие жиры — они способствуют набору веса и развитию жировой ткани. Для грудничков не имеет принципиального значения, что жиры козьего молока в сравнении с коровьим более мелкодисперсные и поэтому легче перевариваются и всасываются. У младенцев не достаточно пищеварительных ферментов для переваривания такого количества жира, как в козьем молоке (и белка, как в козьем и в коровьем), поэтому неразведенное коровье и козье молоко очень часто вызывают у детей до 6 месяцев расстройства пищеварения: срыгивания, рвоту, боли в животе, метеоризм, запор, понос.

Цельное козье молоко является более концентрированным продуктом, чем коровье, поэтому переваривается у младенцев и маленьких детей труднее, расстройства пищеварения и нарушения работы почек вызывает чаще, чем коровье.

Минералы

Кальций и фосфор

Коровье и, особенно, козье молоко содержат во много раз больше кальция и фосфора, чем женское. Для грудничка это вредно, т. к. создает ненужную нагрузку на почки, способствует вымыванию кальция из костей и развитию рахита.

Вот цитата доктора Е.О. Комаровского.

Железо

В коровьем и в козьем молоке меньше железа, чем в женском, кроме того оно значительно хуже усваивается. При употреблении коровьего или козьего молока в большом количестве, особенно, в качестве основного продукта питания у детей до 3х лет очень часто развивается железодефицитная анемия.

Витамины

Содержание витаминов в цельном козьем и коровьем молоке не имеет принципиального значения, потому что давать козье молоко ребенку без кипячения нельзя. В моей практике не было случаев, чтобы грудному ребенку дали некипяченое козье или парное коровье молоко. Может, потому что я живу в городе, а не в деревне.

На всякий случай, напишу, что от коровы и козы через некипяченое молоко можно заразиться туберкулезом, бруцеллезом и еще многими неприятными болезнями, причем для ребенка вероятность заражения больше, а у животного не обязательно должны быть явные признаки болезни. Кроме того все бактерицидные вещества и ферменты в парном коровьем и козьем молоке активны только в течение первых 30-40 минут, затем их активность резко снижается и повышается вероятность выпив молока заболеть еще и кишечной инфекцией.

Молоко, перед употреблением, надо кипятить, а при кипячении большая часть витаминов разрушается.

Как приготовить творог из козьего молока

Хорошей альтернативой покупному творогу послужит продукт, приготовленный из козьего молока в домашних условиях. Его можно начинать давать детям после 8–9 месяцев (при отсутствии аллергии).

Ингредиенты для творога: 1 литр козьего молока и 700 грамм йогурта (нежирного).

Приготовление:

1. Молоко вылейте в эмалированную кастрюлю и подогрейте до 40 0 С.
2. После этого добавьте в кастрюлю йогурт, хорошо перемешайте.
3. Снимите с огня полученный продукт и заверните в тёплую ткань (можно одеяло или покрывало), для готовности оставьте на ночь.
4. Утром кастрюлю разверните, помешайте уплотнившуюся массу.
5. Снова поставьте смесь на медленный огонь и при постоянном помешивании подогрейте 20 минут.
6. После снятия с огня поставьте кастрюлю в большую ёмкость с холодной водой.

Меняйте воду, пока смесь не остынет.

1. Положите в дуршлаг ткань, которая может пропустить жидкость, и процедите через неё полученную массу.
2. Ткань с массой завяжите и в дуршлаге поставьте в холодильник. Под дуршлаг подставьте посуду для стекания сыворотки.
3. В течение суток сыворотку нужно регулярно сливать.
4. Ваш творог готов.

Как приготовить творог

Для его приготовления потребуется взять немного поваренной мелкой соли, непосредственно молоко и марлю. В молоко добавляется соль (не слишком много), жидкость доводится до кипения. Обязательно помешивание на этом этапе. После закипания потребуется накрыть емкость крышкой и оставить на 24 часа. За это время смесь станет густой (сквасится). Ее потребуется подогреть на слабом огне. После этого содержимое откидывается на марлю, которую нужно будет завязать мешочком. В подвешенном состоянии творожную заготовку оставить на 1 час, чтобы лишняя жидкость стекла. После творог полностью готов к употреблению.

В качестве прикорма или докорма козье молоко полезно для грудничка. Для правильного введения в рацион родители должны учитывать возраст малыша, особенности его физического развития и состояние здоровья. Если соблюдать рекомендации и не превышать норму, то продукт станет незаменимым источником витаминов и микроэлементов.

Можно ли кормить грудничка козьим молоком: рекомендации врачей

По мнению главного советчика мам и пап по медицинским вопросам – доктора Комаровского, такое молочко не следует включать в рацион малышей до достижения ими годовалого возраста. Лучше давать грудничкам адаптированные искусственные смеси.

Другие, также авторитетные педиатры, снижают планку до 6-9 месяцев.

Если по каким-либо причинам аптечные питательные смеси не доступны, выбирая между козьим и коровьим молоком, родителям необходимо остановиться на первом варианте. Причин тому несколько. Во-первых, лучшая усвояемость. Коровье более витаминизировано, но оно не редко вызывает расстройство кишечника. Во-вторых, минимальная вероятность развития аллергии.

Но вероятность всё же существует, т.к. всё молоко от животных содержит вещества, способные вызвать аллергические реакции организма. Сильными аллергенами выступают казеин (белок) и лактоза (молочный сахар).

Количество казеина в продуктах разное: аллергия может проявляться лишь на один вид продукта.

Реакция на лактозу будет в том случае, если у грудничка недостаточно вырабатывается лактазы – фермента, способствующего расщеплению галактозы и глюкозы (вещества, на которые распадается лактоза). Не расщепленная лактоза провоцирует в кишечнике колики, запоры, газообразования и др. расстройства.

Запор от козьего молока у грудничка – ещё одна проблема. Появляется она из-за отсутствия сывороточных белков, которые быстро усваиваются и помогают формировать мягкий стул. К этому добавляется низкое содержание витамина B12, провоцирующее расстройства желудка: хронические запоры, либо затяжную диарею.

Состав и калорийность

Основой для приготовления сгущенки является цельное коровье молоко, что объясняет содержание в этом продукте большого количества разнообразных полезных веществ. 100 г сгущенки, которая была изготовлена из цельного коровьего молока, содержат в своем составе такие компоненты:

1. Вода. 100 г сгущенки содержат в себе 26,6 г жидкости.
2. Углеводы. В 100 г входит 55,5 г, что говорит о большом содержании углеводов в сгущенном молоке.
3. Жиры. На 100 г продукта приходится 8,5 г жира.
4. Белок. Указанное количество сгущенки (100 г) содержит в себе 7,2 г белка животного происхождения.
5. Холестерин. Содержание холестерина не доходит до критичных отметок и составляет 30 мг.
6. Зола. Количество золы составляет 1,8 г.
7. Сахар. Содержание сахара в сгущенке достаточно велико – 43,5 г.

Специалисты относят сгущенное молоко к высококалорийным продуктам, так как в ее 100 г содержится 328 калорий, что объясняется содержанием большого количества углеводов.

В состав этого удивительного продукта входит множество жирных кислот, в том числе и:

• олеиновая;
• линолевая;
• линоленовая;
• арахидоновая.

В составе продукта можно увидеть и незаменимые аминокислоты:

• аргинин;
• фенилаланин;
• триптофан;
• треонин;
• метионин;
• лизин;
• лейцин;
• изолейцин;
• гистидин;
• валин.

В 100 г сгущенного молока входят следующие заменимые кислоты:

• глицин – в количестве 0,14 г;
• тирозин – 0,34 г;
• глутаминовая и аспаргиновая кислоты – в количестве 1,59 и 0,53 г;
• пролин – 0,78 г;
• скрин – 0,42 г;
• аланин – 0,25 г.

Сгущенное молоко является богатым источником многих минеральных веществ. В его составе присутствует:

• большое количество калия;
• фтор;
• кальций;
• селен;
• магний;
• цинк;
• натрий;
• небольшое количество меди;
• фосфор;
• марганец;
• сера;
• йод;
• хлор;
• кобальт;
• железо.

Химический состав сгущенки похож на составы других молочных продукций. Но, здесь необходимо сделать пометку, что ниже будут приведены данные сгущенного молока с сахаром. На 100 гр продукта приходится:

• 2 гр белков;
• 5 гр жиров;
• 7 гр углеводов.

Калорийность продукта значительно выше, чем у стерилизованного собрата и составляет 320 ккал. Из витаминов присутствуют группы А, В1, В2, РР, С. из полезных макро и микроэлементов присутствуют натрий, кальций, маний, железо и фосфор.

Польза и вред сгущенки для здоровья обусловлены ее химическим составом. По ГОСТ в сгущенку должны входить молочные жиры – 8,6%.

Витамины класса B и витамины A, D, PP, C, E, H.

Полезные минеральные вещества:

• железо;
• магний;
• сера;
• фосфор;
• калий;
• йод;
• кальций;
• селен.

Полезные свойства козьего молока и его влияние на детский организм

О том, насколько полезно козье молоко, было сказано уже очень много. Натуральный продукт, в котором много калия, но при этом отсутствует белок-аллерген, характерный для коровьего аналога, способен сохранять первоначальную свежесть и неизменный химический состав в течение недели. Когда о нем заходит речь, можно услышать, что состав улучшает зрение, решает множество проблем с пищеварением, даже лечит диатез у грудничков.

Напиток позволяет проводить безопасную коррекцию веса у ребенка любого возраста и способствует укреплению иммунитета. Случается, что его назначают уже с первых месяцев жизни новорожденного, если он склонен к рахиту.

Не все перечисленные моменты были подтверждены научными методами, но козье молоко однозначно полезно для детей в возрасте до года, благодаря следующим свойствам и особенностям:

1. В нем присутствуют почти все витамины и минералы, необходимые для полноценного развития и стремительного роста детского организма. Это способствует нормализации обмена веществ, укреплению защитных сил организма, правильному развитию сосудов и сердечной мышцы.
2. Витамин В12 принимает участие в процессе кроветворения, а его дефицит быстро сказывается на состоянии ребенка.
3. Продукт показан детям, когда существует риск развития рахита. В этом случае врачи даже разрешают не ждать возраста, рекомендованного для введения состава в рацион.
4. Состав напитка настолько насыщен, что устраняет склонность организма к простудным заболеваниям, некоторым кожным болезням, образованию камней в желчном пузыре и эпилепсии.
5. В молоке козы содержание лактозы примерно на 40% меньше, чем в молоке коровы. Малышей с лактазной недостаточностью даже специально переводят на каши и смеси на основе козьего молока, чтобы предупредить проблемы с работой органов пищеварения.
6. Жиры в составе козьего молока имеют вид микроскопических шариков, которые не оседают в тканях, а почти полностью усваиваются детским организмом. Независимо от того, со скольки месяцев в меню грудничка был введен этот продукт, организм начинает получать по большей части полезные жиры, не преобразующиеся в холестерин.

При всем этом стоит учесть, что не все козье молоко одинаково полезно для маленького ребенка. Его состав слишком сильно подвержен влиянию внешних факторов. На терапевтические эффекты в полном объеме можно рассчитывать только если давать малышу в возрасте до года молоко из-под собственной козы или запрашивать сертификаты на готовую продукцию. Кстати, убеждаться в качестве покупаемого состава желательно каждый раз даже при обращении к одному поставщику, независимо от того, какого возраста уже достиг ребенок.

Что лучше: козье молоко или коровье?

Каждый из вариантов имеет свои положительные и отрицательные стороны. Многие люди, считают, что козье молоко очень полезно. Но и в нем есть свои минусы и плюсы.

Отрицательные стороны

Козье молоко с давних времен считается лечебным средством. Но насколько оно похоже по своему составу с материнским молоком? Оно имеет большее количество белка и жира. Педиатры подчеркивают следующие минусы:

• Имеет высокий процент жирности;
• Содержит фермент липазу, расщепляющий жиры;
• Богато фосфором, что создает усиленную работу почек ребенка;
• Отсутствует фолиевая кислота, которая предотвращает развития анемии.

Положительные стороны

Если приходиться выбирать между коровьим и козьим молоком, то педиатры рекомендуют козье. Положительные стороны козьего молока:

• Имеет меньшее количество казеина, чем коровье молоко. За счет этого переваривается и усваивается гораздо лучше;
• Содержит много кальция. Это укрепляет костные ткани, зубы у таких малышей прорезываются раньше;
• Преобразуется в творожистые сгустки в желудке ребенка, как и грудное молоко. Его назначают малышам, с частыми срыгиваниями;
• Считается гипоаллергенным, рекомендуется для детей, склонных к аллергиям и диатезам.

Полезные свойства

Употребление молока козы сокращает риск развития рахита и кариеса, участвует в формировании костной ткани, укрепляет ее. Налаживает работу кровеносной системы, улучшает работу кишечника, хорошо влияет на нервную систему. Помогает в развитии головного мозга, почек и печени.

Вред для здоровья ребенка

У детей до года кишечник сформирован не до конца. Из-за этого возникают проблемы с перевариванием пищи. Так как в молоке козы содержится много казеина и высокий процент жирности, это может спровоцировать запор. В стуле будут заметны белые комочки – непереваренные остатки молока.

В молоке козы содержится небольшое количество фолиевой кислоты и железа. Благодаря этому может возникнуть недостаток этих элементов и развиться анемия.

Обязательно стоит подвергать козье молоко термической обработке, особенно если оно куплено у незнакомых людей. Через него могут попасть в организм ребенка паразиты и микроорганизмы, вызывающие бруцеллез. Молоко потеряет часть полезных микроэлементов, но станет безопасным для приема.

Где найти козье молоко для грудничка

Найти натуральное, качественное молоко козы или коровы, чтобы использовать его для вскармливания младенца, можно в селах и деревнях, где все еще сохранились небольшие частные хозяйства. Договориться можно как с реализаторами на городских рынках, так и непосредственно с хозяевами. Поверить качество такого продукта, как правило, не составляет труда. А обойдется он намного дешевле, чем изготовленная производственным путем сухая смесь.

Что нужно знать, если решено использовать козье молоко для новорожденного

Натуральное молоко действительно может рассматриваться, как хорошая альтернатива дорогостоящим заводским смесям. Но при этом у родителей сразу же возникает масса самых разных вопросов, ответы на которые они ищут в интернете. Но отзывы и мнения настолько различны, что легко можно впасть в растерянность. Чему же верить? Что нужно знать и помнить, если вы выбрали натуральное козье молоко для своего грудничка?

Прежде всего, следует понимать, на чем основывается тот или иной совет, а не слепо следовать ему

Важно знать состав молока, чтобы понимать, в чем различие женского грудного от молока животного происхождения. Условно его делят на две группы:

— казеиновое;
— альбуминовое.

Молоко женщины относится ко второй группе, так же, как и молоко кобылы или ослицы. Следовательно, по своему составу оно должно подходить ребенку лучше всего. Молоко коровы и козы входит в казеиновую группу. Белок казеин усваивается организмом малыша труднее, чем альбумин. Дело в том, что его желудок еще не вырабатывает ферменты, необходимые для переработки казеина, в результате чего пища образует плотный сгусток, затрудняющий общий процесс пищеварения.

Усваивание козьего молока для грудничка затруднено еще тем, что жиров в нем больше, чем в женском. А вот липазы, помогающей расщепить эти жиры, нет. Потому в Европе издавна отдавали предпочтение молоку кобылиц или ослиц, если речь шла о вскармливании младенцев. В России же куда более распространены коровы и козы, поэтому у нас используется козье молоко для питания грудничка. Оно богаче витаминами и микроэлементами в сравнении с коровьим – например, калием, кальцием, магнием, витаминами группы В и А

Оно почти не содержит лактозы, что важно, если у ребенка лактозная непереносимость

Но, при этом, в козьем молоке для грудничка недостаточно железа. Также в нем мало фолиевой кислоты. Но главный вред козьего молока в том, что в его составе слишком много минеральных солей. Мочеполовая система новорожденного еще не сформирована до конца, поэтому избыток солей может привести к развитию тяжелых хронических заболеваний почек и мочевого пузыря. В то время как большая часть полезных витаминов денатурируются при тепловой обработке – ведь молоко дается детям только кипяченое.

Окраска молока обусловлена наличием шариков жира. Они бывают разного размера в зависимости от происхождения молока. У женского они самые маленькие, чуть крупнее – у козьего, и самые большие у коровьего молока. Чем мельче жировые шарики, тем быстрее и легче будет перевариваться молочко. В желудке под действием кислоты оно превращается в творожистый сгусток. Наиболее плотный сгусток образует коровье молоко. Вот почему козье молоко новорожденному подходит больше, чем коровье.

Важные моменты при использовании козьего молока для питания грудничка

Новорожденным дают молоко, разведенное водой – и то, и другое должно быть кипяченым. Некипяченый продукт ребенок может употреблять только после девяти месяцев. Почему нужно разбавлять козье молоко для новорожденных? Потому что из-за высокой жирности оно может отягощать поджелудочную железу, что негативно скажется на формировании пищеварительной системы. По этой же причине нежелательно использовать для прикорма даже мягкие сыры из козьего молока. Смесь готовится в пропорции 1:1. Ее кипятят, остужают и процеживают. Смесь можно также использовать для приготовления каши на козьем молоке, а остатки хранить в холодильнике не более суток.

На состав козьего молока новорожденному, точнее водно-молочной смеси, влияет также минеральный состав воды – учитывайте это, если применяете не дистиллированную воду. Питательная ценность разбавленного молока будет ниже, чем у цельного. Потому ребенок проголодается быстрее и будет чаще просить есть.

В качестве вывода можно сказать, что все продукты из козьего молока можно без опасения давать только детям с уже сформировавшейся системой пищеварения. Каша на цельном козьем молоке вводится в рацион детей в возрасте от года. Тогда же можно дать попробовать и сыр из козьего молока. С первых же дней жизни для вскармливания грудничка рекомендуется использовать адаптированные заводские смеси.

Правила грамотного кипячения

При кипячении уничтожаются болезнетворные микроорганизмы, но неправильный процесс может снизить питательную ценность продукта.

Алгоритм кипячения:

• Выбрать подходящую по объёму эмалированную кастрюлю.
• На дно нужно вылить пару ложек воды, чтобы они покрыли всю поверхность. Это послужит защитой от пригорания.
• Поставить кастрюлю на маленький огонь. После закипания влить молоко. Не дать ему закипеть, при температуре +75оС выключить.
• Поставить кастрюлю в холодную воду для быстрого остывания.

Уже при температуре +75оС все болезнетворные микроорганизмы погибнут, а полезные элементы, в том числе витамины, сохранятся.

Есть ещё один способ избавления от патологической микрофлоры. Молоко можно томить в духовке. Для этого надо налить молоко в глиняную посуду. Могут пригодиться глиняные горшочки, в которых принято запекать вторые блюда. Молоко в глиняной посуде поставить в духовку, которая нагрета до температуры +75оС. Через 3 часа продукт будет готов к употреблению после охлаждения. Это более щадящий метод термической обработки, при котором сохраняется значительное число полезных веществ.

Нельзя еще раз нагревать молоко после того, как однажды его уже подвергли термической обработке. В микроволновой печи не получится провести томление молока. Там процесс воздействия на структуру продукта абсолютно другой, поэтому результат не будет совпадать с ожиданием.

Козье молоко надо пить отдельно. Не следует готовить из него каши или другие блюда. При смешивании с другими компонентами происходит снижение пользы продукта.

Выбор между козьим и коровьим

Сказать однозначно, что молоко коз полезно всем грудным детям, нельзя.

Концентрация фолиевой кислоты в этом продукте незначительная, поэтому у ребенка могут возникнуть проблемы с процессом кроветворения. Но при сравнении видно, что коровье молоко менее предпочтительно, чем козье.

Тому есть ряд подтверждений:

1. Молоко коров чаще приводит к развитию аллергии. В козьем продукте нет аллергенов.
2. Козье содержит больше полезных веществ, чем коровье.
3. Смесь на основе молочной продукции коз допускается давать младенцу при проблемах с усвоением лактозы.
4. Содержащиеся в козьем молоке жирные кислоты усваиваются быстро и полностью.
5. Коровье в минимальном количестве содержит аминокислоты, менее эффективно для активизации защитных функций организма.

Детское питание на основе козьего молока

Адаптированные смеси

Назначаются при аллергии на продукты из коровьего молока. Смеси помогают бороться с кишечными коликами, запорами и частыми срыгиваниями.

Перед использованием новой смеси необходимо посоветоваться с лечащим врачом.

Первый прикорм

Также козье молоко используется для изготовления растворимых каш. Производители: «Бебиколь» (Новая Зеландия), «Флер Альпин» (Германия) и «Ilas S. A.» (Испания).

Рекомендуются для первого прикорма у детей с различными проблемами пищеварения. Особенно полезны для недоношенных и маловесных малышей.

Козье молоко – ценный продукт, который благотворно действует на пищеварение и стимулирует иммунитет. Широко используется в детском питании. Употребление цельного молока разрешено с трехлетнего возраста.

Когда можно давать ребенку?

Чтобы не рисковать и случайно не причинять вред ребенку, козье молоко желательно давать изначально в специальных смесях, о которых сказано выше.

Само молоко начинают постепенно давать в виде прикорма не ранее чем в 6 месяцев. Сначала не более половины чайной ложки. Проверьте реакцию организма малыша, и только потом дайте целую чайную ложку. Лучше записывать, сколько и чего дали ребенку во время прикорма (касается не только молока). Это облегчит догадки в случае отравления, аллергической реакции или не переваривания пищи. Затем дозу увеличивают постепенно на несколько грамм.

Педиатры отмечают определенное количество козьего молока, которое можно давать ребенку, начиная с 6-месячного возраста. В годик из чайной ложки она увеличивается до 150 мл, а в два годика можно спокойной поить чадо молоком в количестве 500-700 мл.

Продукты с содержанием козьего молока даются приблизительно с таким же учетом. К 6 месяцам можно дать одну-две печенюшки, блинчик или другую выпечку собственного приготовления, сделанную на молоке козы. К годику доза становится больше, а к двум годикам можно давать чаду столько выпечки, сколько он пожелает (в разумных пределах).

Заключение

Мнение экспертаАнастасия Михайловна МоисееваПрактикующий врач терапевт, стаж 18 лет.Козье молоко – уникальный продукт, обладающий рядом положительных характеристик. В отличие от коровьего, оно не приводит к развитию аллергии, полноценно усваивается организмом, поэтому часто вводится в рацион грудничков.

Главное, строго придерживаться всех рекомендаций, чтобы не навредить здоровью ребенка.

Предыдущая
Кормление ребенкаСо скольки месяцев ребенку можно давать свеклу
Следующая
Кормление ребенкаМожно ли давать мед грудным детям
Мнение экспертаu-grudnichka-beliy-nalet-na-yazike