С какого возраста можно фасоль ребенку

Виды бобовых культур

Такие продукты эффективно сочетают полезные свойства мяса и овощей, содержат большое количества белка, что дает ребенку много сил и энергии. Они надолго дают ощущение сытости. В состав данной продукции входят различные витамины и минералы, среди которых магний, фосфор и кальций, натрий и йод, цинк и медь.

Бобовые растения обладают мочегонным действием и выводят из организма токсины, лишнюю жидкость. Они устраняют вредные бактерии и микробы. А после тепловой обработки продукты сохраняют до 80% полезных веществ. Наиболее распространенными видами бобовых культур являются горох и фасоль.

Горошек содержит витамины С и группы В, фолиевую кислоту, железо и магний, каротин, селен и другие полезные элементы. Он укрепляет кости и зубы, стимулирует и развивает работу головного мозга, восполняет затраченную энергию и снимает усталость, ускоряет вещественный обмен. Со скольки месяцев можно давать горох малышам, смотрите здесь.

Соя и чечевица используются в детском питании реже. Хотя они тоже содержат большое количество полезных витаминов и элементов, включают белок наравне с мясом и хорошо усваиваются. В состав сои входят витамины Е и D, группы В, натрий и магний, кальций и фосфор, железо. Соя обеспечивает правильное развитие костного скелета, повышает и сохраняет остроту зрения, улучшает эластичность кожи. Кроме того, она активизирует функциональность мозга и налаживает работу кишечника.

Чечевица содержит магний и железо, витамины группы В, что положительно влияет на работу сердца и сосудов, нервных клеток. Она является экологически чистым и безопасным продуктом, так как не накапливает вредные соединения. Однако остановимся подробнее на фасоли, так как она часто входит в рацион грудничка.

Рецепты блюд для детей

Суп с курицей и овощами

Куриную грудку вскипятить, первый бульон слить, залить свежей водой. В кастрюлю с мясом добавить размокшую фасоль и варить на тихом огне до мягкости бобовой культуры. В суп добавить нарезанные и картофель, за 5-7 минут до окончания варки всыпать детскую вермишель. В завершении процесса супчик можно слегка посолить.

В данном рецепте вместо сухой фасоли можно использовать стручковую, тогда время приготовления существенно сократится. Если нет ни того, ни другого, то можно использовать чечевицу, которую тоже следует предварительно вымочить в воде. Ближе к концу варки в блюдо можно добавлять зелень, например, укроп, петрушку, лук. Если есть в наличии молодые листики щавеля, то можно добавлять их в супы для детей старше 3 лет.

Винегрет

Отварить 150 граммов фасоли до мягкого состояния, не допуская ее рассыпания. Сварить и порезать 1 или 2 свеклы. К указанным ингредиентам добавить нарезанное зеленое яблоко без кожуры. Салат заправить оливковым нерафинированным маслом, по вкусу посолить. Если у ребенка нет противопоказаний, то можно добавить капельку натурального яблочного уксуса. Вместо фасоли, можно использовать зеленый горошек или отваренный горох.

Сытный десерт

200 граммов вареной белой фасоли и 120 граммов овсяных хлопьев измельчить в блендере. В массу добавить 3 столовых ложки пюре из яблок, щепотку соли, 50 граммов сахара, половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Снова запустить блендер для перемешивания. В форму, смазанную сливочным маслом, или застеленную бумагой, выложить смесь толщиной не более 2 см. Выпечка занимает порядка 30 минут при температуре 180 0 . Сверху на горячий десерт можно посыпать сахарную пудру с корицей или ванилью, если у детей нет аллергии на данные ингредиенты.

Фасоль с морковкой

Мягкую разваренную фасоль измельчить в блендере или потолочь толкушкой. Отварить или испечь морковку в кожуре, очистить и нарезать овощ. Смешать оба ингредиента в следующем соотношении: на 1 стакан бобов достаточно 1 крупной моркови. В блюдо добавить соль, сахар, нерафинированное растительное (можно оливковое) масло, несколько капель лимонного сока.

Рецепт из фасоли для детей

Приготовление блюд предусматривается не только из чистой фасоли. Подойдет для приготовления блюд и консервированная фасоль детям. Мамочки часто спрашивают о том, как приготовить фасоль ребенку. В помощь предлагается следующий рецепт.

Пюре из стручковой фасоли для грудничка

Для этого блюда вполне подойдет даже замороженная фасоль. Пюре готовится с добавлением базилика. Если ребенок отвергает базилик, его заменяют петрушкой. Не стоит бояться экспериментировать. В зеленых овощах содержится много полезных антиоксидантов.

Фасоль кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она была слегка покрыта, и ставят на огонь. Варят до тех пор, пока она не станет мягкой консистенция. Но переваривать не следует. После того, как фасоль готова, ее вынимают и помещают в емкость со льдом. Это требуется для сохранения первоначального цвета.

Суп со спаржевой фасолью

Это блюдо можно предложить ребенку с 2 лет.

На 1 л воды необходимо взять следующие ингредиенты:

Картофель – 2 клубня;

Луковица – 1 штука;

Одна морковка;

Спаржевая фасоль – 200 г;

Сметана;

Немного зелени петрушки.

Лук и картофель нарезают и кладут в кипящую воду. Спаржевая фасоль разрезается на 2-3 части, морковь натирается и все это добавляется в кастрюлю. Это делается после того, как картофель и лук отварятся в течение 15 минут. Варить следует треть часа, а в конце добавить зелень петрушки. Такое же блюдо можно подать и грудному ребенку старше 8 месяцев, если у него нет аллергии на морковь. При необходимости в конце мама может воспользоваться блендером для измельчении составляющих супа.

Тушеная красная фасоль

Этот рецепт подойдет для всей семьи, в том числе и для детей.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

Фасоль красная – 200 гр;

Репчатый лук – одна головка;

Морковь – 2 штуки;

Чеснок – 1 зубчик;

Петрушка – 1 корень;

Растительное масло для обжарки;

Соль и перец добавляются по вкусу.

На ночь фасоль замачивается в половине литра холодной воды. Утром вода сливается. Лук режется с формированием колец, чеснок нарезается на мелкие кубики. Петрушку и морковь следует нарезать соломкой. Овощи обжариваются на растительном масле, до получения луком золотистого цвета.

К общему количеству фасоли добавляют два стакана воды. Кастрюля ставится на огонь, и содержимое тушится под закрытой крышкой 30 минут. Затем добавляются обжаренные овощи, и тушить продолжают еще 20 минут. Когда овощи подаются на стол, они украшаются зеленью.

Курица с зеленой фасолью

Курица – 100 г;

Стручки молодой фасоли;

Один картофельный клубень;

Небольшое количество оливкового масла.

Овощи отвариваются вместе с оливковым маслом до тех пор, пока они не приобретут мягкую консистенцию. Затем они вместе с частью бульона помещаются в блендер и измельчаются. Отдельно добавляется картофель, размягченный вилкой. Можно добавить немного молока. Если блюда готовится для старших детей, то овощи можно мелко нарезать.

Блюда из фасоли часто присутствуют на столе наших соотечественников, поэтому при появлении в семье малыша, который начинает пробовать овощной прикорм, мамы интересуются, можно ли ее давать грудничку, полезна ли она детям и как ее готовить для детского меню.

Польза и вред фасоли

Польза этого продукта обуславливается его богатым составом. В него входит много ценных витаминов:

Витамин Е укрепляет защитные функции, способствует очищению сосудов, выводит из организма токсины;
Витамин А улучшает обменные процессы, белковый синтез, ускоряет регенерацию клеток;
Витамины группы В (В₁, В₂, В₉) отвечают за передачу импульсов нервными клетками и нормальное функционирование нервной системы.

А также в фасоли много микроэлементов:

Фосфор необходим:

для функционирования почек и сердечной деятельности;
ускоряет регенерацию тканей;
активизирует усвоение витаминов;
способствует укреплению зубной эмали, костной ткани.

Железо и медь предотвращают развитие анемии.
Кальций:

оказывает антистрессовое действие;
активизирует выведение тяжелых металлов;
является антиоксидантом;
важен для костей, кожи, волос, ногтей.

Читайте интересную статью Медленно растут волосы у ребенка>>>

Магний и калий важны для нормального функционирования и ритма сердца, препятствуют образованию тромбов.
Фтор:

участвует в кроветворении;
улучшает состояние костной ткани;
улучшает иммунную систему.

Кобальт:

необходим для функционирования щитовидной железы;
активизирует выработку некоторых ферментов;
снижает уровень вредного холестерина и выводит его из организма.

Молибден улучшает действие антиоксидантов, активизирует рост костной ткани, улучшает состав крови.
Марганец:

нормализует выработку гормонов щитовидной железой;
улучшает функционирование нервной системы;
предотвращает жировые отложения в печени;
важен для выработки эритроцитов и гемоглобина.

Йод регулирует обмен веществ, работу иммунной системы.

Важно! Растительный белок усваивается лучше, чем животный, не вызывает проблем с пищеварением, что крайне важно для маленького организма. Пищевые волокна в составе продукта нормализуют процессы пищеварения

Углеводы обеспечивают организм энергией. Аминокислоты нормализуют обменные процессы

Пищевые волокна в составе продукта нормализуют процессы пищеварения. Углеводы обеспечивают организм энергией. Аминокислоты нормализуют обменные процессы.

Аргинин улучшает работу печени, способствует выведению токсинов и восстановлению клеток печени.

Вред, как таковой, бобовые организму не причиняют. Скорее всего, нужно говорить о побочном действии при чрезмерном употреблении:

повышенное газообразование, вздутие живота у ребенка — происходит из-за недостатка ферментов, нужных для переваривания полисахаридов;
запор (подробнее об этой проблеме читайте в статье Запор после введения прикорма>>>).

Следует ограничить потребление фасоли при хроническом гастрите и хроническом панкреатите.

Отдельно следует обратить внимание на вопрос: возникает ли аллергия на фасоль у ребенка

Важно! Бобовые красных сортов имеют в составе 10 аллергенов, самые выраженные из которых белки лектин и альбумин

Важно! Бобовые красных сортов имеют в составе 10 аллергенов, самые выраженные из которых белки лектин и альбумин. Аллергия чаще проявляется в виде ринита, расстройства стула, спастического колита

Кожные реакции встречаются реже. Поэтому рекомендуется начинать прикорм с белых сортов

Аллергия чаще проявляется в виде ринита, расстройства стула, спастического колита. Кожные реакции встречаются реже. Поэтому рекомендуется начинать прикорм с белых сортов.

Что приготовить ребенку из фасоли?

Бобовые сочетают:

с морковью;
луком;
белокочанной и цветной капустой.

Если малыш кушает мясо, этот продукт великолепно сочетается с ним по вкусовым показателям.

На заметку! Чтобы зрелая фасоль быстрее сварилась, ее рекомендуется выдержать ночь в большом количестве жидкости.

Блюда с бобовыми разнообразны:

Супы.
Запеканки.
Пюре.
Омлеты.
Паштеты.
Рагу их овощей.

Суп-пюре

На сливочной основе он будет хорошим лакомством для ребенка. Это базовый рецепт. Его можно разнообразить морковью, картофелем, цветной капустой. Необходимо:

фасоль — 150 г;
луковица;
масло — 15 г;
мука — 10 г;
зелень.

Последовательность действий:

Фасоль отварить до полной готовности.
На сковороде растопить масло, пассировать мелко порезанный лук, добавить муку. Если используются овощи, их также рекомендуется пассировать в масле.
Выложить к фасоли, посолить, взбить блендером.
Проварить 5 мин. Добавить измельченную зелень.

Рагу с курицей

Нежное филе курицы прекрасно сочетается с фасолью.

мясо — 240 г;
фасоль — 75 г;
1 луковица;
масло оливок — 25 мл;
1 морковь;
капуста — 170 г.

Последовательность действий:

Фасоль отварить.
Морковь, лук порезать и пассировать в масле. Добавить кусочки филе.
Добавить капусту, посолить, протушить.
Всыпать отваренную фасоль, готовить еще 5 мин.

Как растительный и питательный продукт фасоль детям до года может быть в рационе ребенка. Следите за ее объемом и реакцией ребенка на данный продукт.

Благодаря своему составу она обогащает маленький растущий организм необходимыми полезными элементами и витаминами. Здоровый малыш — счастливые родители!

При проблемах с питанием у ребенка старше 1 года: не хочет есть, ест мало или только с уговорами, начните корректировать аппетит ребенка по интернет-курсу Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>

Прикорм для малышей по месяцам при грудном вскармливании
Аципол: инструкция по применению для детей
Прибавка в весе у новорожденных по месяцам

С какого возраста можно давать?

Зеленый горошек и зеленую фасоль можно вводить в прикорм малышей вместе с другими овощными блюдами, включая их в многокомпонентные овощные пюре и протертые супы. Это можно сделать с 7-8-месячного возраста. Также ребенку можно предложить готовые баночные пюре, разрешенные для его возраста. При этом включать бобовые в детское меню рекомендуют не больше 2 раз в неделю.

Давать детям отдельные блюда из сухого гороха, сои и фасоли можно с 3-летнего возраста в количестве не более 100 грамм.
Что касается консервированных продуктов, то их тоже можно предлагать детям, которым исполнилось 3 года.

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Рецепты блюд с фасолью для детей

Запеканка со стручковой фасолью

Стручковая фасоль – 200 грамм;
Брокколи – 200 грамм;
Яйца куриные – 4 штуки;
Сыр твердый тертый – 200 грамм;
Молоко – ½ стакана.

Подготовьте фасоль, порежьте вместе с брокколи и проварите в течение пяти минут. Яйца взбейте с молоком, посолите по вкусу. На противень выложите овощи, посыпьте натертым сыром и сверху залейте яичной смесью. Выпекайте в духовке 15-20 минут при 180 градусах. Чтобы запеканка стала сытнее, добавьте в рецепт кусочки филе курицы или индейки.

Суп-пюре с фасолью

Белая зерновая фасоль – 300 грамм;
Лук – 1 головка;
Мука – 1 столовая ложка;
Масло сливочное – 100 грамм.

Белую фасоль предварительно замочить, затем слить воду и залить 1,5 литра жидкости. Довести до кипения, варить без крышки 50 минут. После этого сливаем половину воды в отдельную посуду и из приготовленных бобов взбиваем пюре. Лук почистить и мелко нашинковать, слегка обжарить в растительном масле, смешать с бобовым пюре и влить оставшийся бульон. Варить до кипения и добавить сливочное масло. В готовый кремообразный суп с фасолью можно добавить порезанную свежую зелень и дополнить блюдо сухариками.

Легкий супчик со стручковой фасолью

Овощной бульон – 2 литра;
Зеленая стручковая фасоль – 200 грамм;
Картофель – 3 клубня;
Морковь – 1 штука;
Лук – 1 головка;
Лавровый лист – 1 шт.

Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте

Польза фасоли

Показатели энергетической ценности фасоли в вареном виде составляют 123 ккал в пересчете на 100 г продукта. Содержание белка в этом количестве составляет 7-8 г. Имеется достаточно широкий список заболеваний, при которых определенные положительные коррективы может внести фасоль:

Заболевания сердца и сосудов.

Нарушения сердечного ритма.

Фасоль способна приводить к снижению артериального давления. Поэтому ее смело можно рекомендовать гипертоникам.

Овощ способен улучшить состояние при поражениях нервной системы.

Богатство белкового состава обеспечит быстрое восстановление после травм.

В фасоли содержится аргинин, благодаря чему активизируется выработка мочевины. Она необходима для улучшения обменных процессов и выступает в роли регулятора содержания сахара в крови.

С потреблением фасоли улучшают свою работу органы дыхания. В связи с этим фасоль рекомендована лицам с туберкулезным процессом в организме.

Фасоль способствует корректировке обменных процессов. Поэтому ее вводят в состав многих диет.

В овоще содержится много цинка, что способствует нормализации углеводного обмена.
Медь в содружестве с витаминными веществами, входящими в группу В, способствует повышению уровня гемоглобина. Кроме того, усиливает свою выработку адреналин.

Фасоль способствует очищению кожи, улучшая ее внешние показатели.

Вред фасоли

Однако педиатры не рекомендуют вводить данный продукт в рацион грудничков и кормящей мамы слишком рано. Он повышает газообразование, замедляет работу кишечника и может вызвать запоры. Бобовые культуры тяжело и медленно усваиваются, перевариваются. Кстати, белая фасоль усваивается легче и вызывает меньший метеоризм, чем красная. А наиболее безопасной и подходящей для ребенка является стручковая фасоль.

Чтобы не вызвать метеоризм и запоры, продукт перед приготовлением рекомендуется замачивать в содовом растворе в течение двух и более часов, а затем тщательно отваривать. Кроме того, можно добавить в рецепт с фасолью ингредиенты, снижающие газообразование. Это укроп, гречневая и пшенная крупы, запеченные овощи и вареное мясо.

Кроме того, фасоль не рекомендуется употреблять при колите и повышенной кислотности желудка, при гастрите, язве и подагре. Бобовые нельзя кушать в сыром виде, иначе произойдет серьезная интоксикация! Давайте рассмотрим подробнее, во сколько месяцев дают бобовые продукты детям.

Правила выбора и хранения фасоли

Красные и фиолетовые сорта относятся к более твердым представителям бобовой культуры, имеют плотную оболочку, благодаря которой почти никогда не поражаются вредителями, они содержат в себе больше клетчатки и антиоксидантов, чем их белые собратья. Мелкая фасоль содержит в себе больше минералов и микроэлементов, чем крупная, кроме того, небольшие зерна быстрее развариваются.

Должны быть твердыми и упругими на ощупь. Зерна качественного стручка неразличимы на вид, их трудно прощупать сквозь створки. Если семена явно просматриваются, то стручок перезрел.

Чистая (без налета и дырочек от насекомых) сухая фасоль хранится в прохладном помещении не более 2 лет. Продукт, приобретенный в целлофане, можно дома пересыпать в стеклянную банку, бумажный или тканевый пакет, подойдет для хранения картонная коробка. Зерна лучше поместить в отдалении от отопительных приборов. Для профилактики заражения фасолевой зерновкой в емкость можно поместить зубчик чеснока. Стручковая фасоль, как правило, приобретается в замороженном виде и хранится в морозильной камере.

С какого возраста можно детям фасоль

Фасоль, наряду с другими бобовыми, входит в группу «тяжелых» продуктов. При ее употреблении оказывается значительная нагрузка на пищеварительный тракт. Стручковая фасоль в природе существует в белом и красном виде. Белая фасоль ребенку, в равной степени, как и красная фасоль детям, дается не в чистом виде, а в составе супов и овощного рагу. Что касается детей, то при этом используют только молодую фасоль. Вначале этот овощ предлагается деткам в самом минимальном количестве. В возрасте 9-10 месяцев можно приготовить суп с фасолью для детей. Если на порцию будет приходиться половина стручка, то этого будет вполне достаточно. В чистом виде фасоль предлагается детям, возраст которых превысил 3 года.

Несмотря на то, что такой супчик будет очень вкусным, фасоль ребенку в год не следует давать в том случае, если имеет место склонность к повышенному образованию газов. Все это в полной мере относится и к случаям, когда родители будут предлагать фасоль ребенку 2 года. Если такие проявления отсутствуют, то ребенку в этом возрасте можно предложить пюре из фасоли. Но такое блюдо чаще, чем два раза в неделю, готовить не стоит. Порция двухлетнего ребенка не должна превышать 50-60 г, а к трем годам ее можно увеличить до 100 г.

Не секрет, что ребенок тянет в рот все, что ему только попадается под руку. Это является одним из способов его знакомства со внешним миром. Имеет место ситуация, при которой ребенок проглотил фасоль. Родители начинают бить тревогу. Стоит ли это делать? Действительно, в сырой фасоли содержится вещество фазин, который является ядовитым по своей природе. Чтобы удалить его, собственно, и проводят замачивание фасоли. Вопрос в том, какое количество ребенок потребил ее в сыром виде. Если речь идет об одной штуке, то не стоит бить в колокола, ничего страшного не произойдет. Если же он съел достаточно большое количество сырой фасоли, то лучше вызвать врача. А вообще, за маленькими детьми следует пристально следить и не позволять им тащить в рот все, что попало.

Способы приготовления

Чтобы отварить ребенку зеленые бобовые, их следует промыть и ненадолго замочить (на 5-10 минут). Для варки залейте продукт большим объемом воды, доведите до кипения и не накрывайте крышкой. Посолить блюдо можно в конце приготовления.
Если вы готовите для ребенка зрелые бобовые, их после тщательного перебирания и промывания следует замочить в прохладной воде на 3 или 4 часа. Далее их тоже варят при сильном кипении в большом объеме воды, не закрывая крышкой, а соль добавляют по вкусу в конце отваривания. Далее из них делают пюре.
В меню ребенка старше 2 лет может быть не только гороховая каша и пюре из фасоли, но и такие блюда из бобовых, как биточки, запеканки, салаты, рагу и другие.
Давать такие продукты лучше вместе с овощными блюдами, поскольку совмещение фасоли, гороха и других бобовых с животным белком ухудшает их переваривание.

Знакомство с фасолью произошло благодаря тому, что она была завезена на материк Колумбом. Вначале ее использовали лишь для выращивания в качестве декоративного растения. Затем стали употреблять в пищу. В растении содержатся полезные вещества, необходимые организму. Если сравнивать пищевую ценность фасоли, то ее можно поставить рядом с мясом. Отличается она лишь тем, что в ней содержится лишь 2% жиров. Многие родители совсем не против, если фасоль будет присутствовать в рационе их ребенка.

В каком возрасте вводить в прикорм

Учитывая все полезные свойства бобовых зерен и их , следует разобрать подробнее вопрос, с какого возраста детям можно фасоль. Зрелые бобы относятся к трудноперевариваемой пище для детского желудочно-кишечного тракта, и могут вызывать метеоризм у грудных детей

Поэтому их осторожное введение в детский рацион возможно, только начиная с двухлетнего возраста. Предлагать двухгодовалому ребенку бобы можно в тщательно перетертом виде в составе многокомпонентных блюд

Не следует кормить ребенка бобовыми чаще двух раз в неделю.

Старше 3-х лет ребенок сможет без вреда для здоровья переварить 100 граммов готовой фасоли за один прием пищи. В консервированном виде зерна растения теряют от 20% до 30% полезных веществ, однако периодически их тоже можно включать в меню детей от 3 лет и старше.

Если малышу исполнилось 7 или 8 месяцев, то это тот возраст, когда ребенку можно начинать давать стручковую фасоль. Вводить продукт в рацион 7-месячного младенца следует по общим правилам прикорма: начиная с 1 чайной ложки пюре. Спаржевый ингредиент добавляют, как один из компонентов, в многосоставные пюре.

Краткое заключение

Фасоль — богатый по составу и полезный растительный продукт. Правильное неспешное приготовление бобовых избавляет конечное блюдо от трудноперевариваемых компонентов и делает его легко усваиваемым даже для двухлетних детей. Культуру используют в качестве основного или дополнительного ингредиента первых и вторых блюд, из нее можно готовить питательные детские десерты.

Бобовые культуры являются очень сытными, полезными и насыщенными продуктами. Однако они достаточно тяжелые для еще неокрепшего пищеварения грудничка. Поэтому педиатры не советуют вводить фасоль, горох и бобы в рацион малыша слишком рано. В данной статье мы рассмотрим, с какого возраста можно давать фасоль ребенку.

С какого возраста можно вводить фасоль в рацион ребенка?

Виды бобовых культур